En leche pasteurizada. Su proceso de fermentación controlada genera un nivel de acidez particular (ácido láctico) y modifica la estructura de las proteínas, resultando en un producto fluido pero con un grado de viscosidad superior al de la leche entera.
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Perfil de Sabor: Lácteo acidulado, con el dulzor característico de la fórmula tradicional y un final refrescante. Su acidez es más suave y menos punzante que la del yogur convencional.
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Textura: Líquida, de viscosidad media-alta y completamente homogénea. Libre de grumos o separación de suero.
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Propiedades Nutricionales: Alta digestibilidad debido a la predigestión parcial de la lactosa durante el proceso de fermentación.
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Usos recomendados: Consumo directo en frío, acompañamiento para productos de panadería tradicional, o como base líquida para batidos y formulaciones dulces.
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