Yogur de consistencia espesa obtenido mediante un proceso de filtrado que elimina el exceso de suero lácteo. Esta técnica concentra el nivel de proteína por porción y reduce la humedad, logrando una estructura densa y untable, significativamente más firme que la del yogur convencional.
-
Perfil de Sabor: Neutro con una acidez característica y balanceada. [Nota: Si venden versiones con fruta o dulce, añadir: “Disponible en versión natural sin azúcar añadida o con base de frutas”].
-
Textura: Muy densa, lisa, sin grumos y de alta viscosidad. Mantiene su forma en la cuchara.
-
Propiedades Nutricionales: Alto aporte proteico, menor contenido de carbohidratos (lactosa) frente al yogur tradicional, y fuente de cultivos probióticos.
-
Usos recomendados: Base para aderezos salados, sustituto de crema de leche o mayonesa, acompañamiento estructural para cereales y semillas, o como ingrediente en repostería saludable.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.