Queso fresco de pasta blanda, no madurado y de alta humedad. A diferencia del cottage tradicional de grumo entero, esta versión cuenta con una estructura modificada y homogeneizada que permite una textura suave y fácilmente esparcible. Conserva el perfil nutricional ligero del cottage clásico, siendo un producto de alto contenido proteico y menor aporte graso en comparación con otros quesos untables o cremas.
-
Perfil de Sabor: Lácteo muy suave y neutro, con un nivel de salinidad bajo y una leve acidez fresca característica de la cuajada reciente.
-
Textura: Blanda, cremosa y de fácil esparcimiento. No rompe las superficies frágiles (como galletas o tostadas) al aplicarse.
-
Comportamiento térmico: Producto diseñado para consumo en frío. No es apto para fundir, aunque puede incorporarse en mezclas para hornear (como rellenos o masas).
-
Usos recomendados: Base neutra para untar, preparación de dips salados, o como complemento rico en proteína para frutas y cereales.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.